Karakılçık hem üreticinin, hem tüketicinin yüzünü güldürdü

İzmir’in Seferihisar ilçesine bağlı Gödence köyündeki bir çiftçinin İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer’e emanet ettiği atalık karakılçık buğdayı sofralardaki yerini aldı.

İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Soyer’in ”başka bir tarım mümkün” vizyonu kapsamında İzmir’in topraklarıyla yeniden buluşturulan atalık karakılçık buğdayı, tarladaki çiftçiden sonra, sofralardaki tüketicinin de yüzünü güldürdü.

İzmir Büyükşehir Belediyesinin 2 katı fiyata alım garantisi verdiği üreticilerden alınan buğdaylar, halk ekmek fabrikasında ekmeğe dönüştü. Geçen aralık ayında satışa sunulan karakılçık ekmeğinin satış rakamı 7 aylık sürede 15 bini aştı.

Düzenli olarak karakılçık ekmeği alan Müjgan Yolluk, üç aydır bu ekmeği tükettiğini belirterek, ”Ekmeğin daha özlü, daha farklı olduğunu fark ettim. Daha önce un fabrikasında çalışıyordum. Kimya mühendisi arkadaşlar, ağız yoluyla öz alırlardı buğdaylardan. Ben de bu yöntemle ne kadar özlü bir ekmek olduğunu gördüm. Daha sonra internetten araştırdım ve içerisindeki vitaminleri öğrendim. Tiroit hastasıyım ve glütene de duyarlıyım. Üç ay içerisinde çok faydasını gördüm. Hem şişkinliklerim gitti hem de üç ayda üç kilo verdim. Çok mutluyuz ve çevremizdeki herkese de tavsiye ediyoruz. Sonuçta bu ata buğdayı. Kolay kolay elde edebileceğimiz bir şey değil.” dedi.

Vitamin, lif ve protein dolu

Karakılçık, genetiği değiştirilmemiş bir buğday türü. Glüten oranı düşük karakılçık ekmeğinin içinde lif, protein, antioksidan, mineral, fosfor, potasyum ve demir gibi önemli mineraller ile A, E, K ve C vitaminleri yer alıyor.

1 kilogramlık karakılçık ekmeği 22 liradan satılıyor. Vatandaşlar, halk ekmek büfeleri, grand büfeler ve halkın bakkalından karakılçık ekmeğini temin edebiliyor. İzmir genelinde 84 halk ekmek büfesi bulunuyor.

Hibya Haber Ajansı