Anadolu’nun gıdaları Terra Madre Anadolu ile dünyaya tanıtıldı

İzmir Enternasyonal Fuarı ve Terra Madre Anadolu kapsamında kente gelen 22 Slow Food (Yavaş Gıda) Birliği temsilcisi, Yeşilova Höyüğü’nü ziyaret etti.

91’inci İzmir Enternasyonel Fuarı ile eş zamanlı açılan gastronomi fuarlarından Terra Madre Anadolu, 22 Slow Food Birliği liderini ağırladı. Slow Food International Genel Sekreteri Paolo Di Croce ve Andrea Amato’nun da bulunduğu heyet, Yeşilova Höyüğü’ne ziyaret gerçekleştirdi.

Kazı Başkanı Doç. Dr. Zafer Derin, İzmir tarihini 8 bin 500 yıl geriye çeken Yeşilova Höyüğü’nde balıkçılık avında kullanılan gereçler ve 8 bin yıl öncesine ait mutfak malzemeleri bulduğunu anlattı. Slow Food Birliği temsilcileri, Urla’da bulunan Köstem Zeytinyağı Müzesini de gezdi. Levent Köstem, heyete müzeyle ilgili bilgi verdi.

Panelde yavaş gıdanın önemi anlatıldı

İzmir’de 91. İzmir Enternasyonal Fuarı ve Terra Madre Anadolu kapsamında “Slow Food (Yavaş Gıda) Hareketi Paneli” de düzenlendi. İzmir Sanat’ta düzenlenen panelin moderatörlüğünü Slow Food International Genel Sekreteri Paolo Di Croce üstlendi. Küçük üreticinin ürünlerini dünya pazarına tanıtma imkanı bulduğu fuarda, iyi, temiz, adil gıdanın önemine dikkat çekildi.

“İyi, temiz ve adil gıda peşinde koşuyoruz”

Panelde konuşan İzmir Köy-Kooperatif Birlik Başkanı Neptün Soyer, kırsal bölgelerin ciddi bir nüfusa sahip olduğunu, bunun da üretim açısından önemli olduğunu söyledi. Neptün Soyer, “İzmir’in kırsalında nüfus oranı neredeyse yüzde 35. Bu nüfus çok kıymetli. Çünkü kırsalda nüfus demek toprağa sahip çıkan köylü ve üretim yapan çiftçi demek. Biz de 1971’den beri örgütlenerek İzmir’in kırsalında iyi, temiz, adil gıda peşinde koşuyoruz” diye konuştu.

“79 yerel ürün var”

Slow Food Bardacık Lideri Nedim Atilla, Slow Food felsefesi içerisinde yer alan Nuh’un Ambarı projesine değinerek, “Bu proje ülkemizdeki biyolojik çeşitliliği ve benzersiz lezzetleri korumak adına AB tarafından finanse edilmekte. Bu proje sayesinde kaybolmakta olan tek bir türü, bir tek lezzeti bile kurtarsak kardır. Nuh’un Ambarında Türkiye’den 79 ürün bulunuyor.” dedi.

İEF’de Slow Food rüzgarı

Türkiye’de yaşayan İtalyan şef Claudio Chinali ve şeflik eğitimini İtalya’da tamamlayan Osman Serdaroğlu Mutfak Şovu Sahnesi’nde “Geleneksel Türk Yemekleri- Akdeniz Yemeklerindeki Benzerlikler ve Farklılıklar” oturumunda bir araya geldi. Türk ve İtalyan yemekleri arasındaki benzerliklere dikkat çeken şefler; iyi ve lezzetli yemeğin temelini bölge mutfağı ile mevsimsel yalın ürünlerin oluşturduğunu söyledi.

“Tarım alanlarının korunması gelecek için hayati önem taşıyor”

Moderatörlüğünü Slow Food Bardacık Eş Başkanı Yeşim Yassıoğlu’nun üstlendiği “Tarım Alanlarının Korunması” başlıklı söyleşide doğa, tarım, biyoçeşitlilik, iklim değişikliği, gıda ve su güvenliği gibi birçok hayati konu konuşuldu.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Suphi Şahin, tarım topraklarının doğru planlama ile korunabileceğini vurgulayarak; yasalar, yetki karmaşası, kentleşme, yeterli denetim olmaması gibi birçok nedenle bunun sağlanamadığını belirtti.

Doğa Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Dicle Tuba Kılıç, “Kuşlar, endemik bitkiler, iç su balıkları, büyük yabani memelilerin yaşadığı alanların yüzde 45’i tarım alanları. Kendimiz için önemsediğimiz bu alanları orada yuvasını kuran, beslenen, göçle gelen hayvanlar için de önemsemeliyiz” diye konuştu.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Şevket Meriç de İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer’in “Başka Bir Tarım Mümkün” anlayışına dikkat çekerek, “Baktığımızda, tamamıyla doğayı koruma amaçlı bir politika. Yaptığımız işler yalnızca küçük üreticilerin, kooperatiflerin gelirini artırıcı işler değil. Üretim yaptırırken aynı zamanda doğada varlığını sürdüren tüm canlıların varlığını eş miktarda gözeterek bunu yapıyoruz.” dedi.

Kültürpark’taki etkinlikleri, birçok ziyaretçinin yanı sıra İtalya’nın İzmir Konsolosu Valerio Giorgio da takip etti.

Hibya Haber Ajansı